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专利名称：一种复合型植物蛋白复合营养补充剂及其制备方法

专利类型：发明专利

专利申请号：CN202410421847.0

专利申请（专利权）人：临沂大学
权利人地址：山东省临沂市兰山区工业大道北段西侧

专利发明（设计）人：王德印,王成宝,刘烨,于秀玲,张在翔,杨阳,冯锋

专利摘要：本发明提出了一种复合型植物蛋白复合营养补充剂及其制备方法，属于保健品食品技术领域，该复合型植物蛋白复合营养补充剂，按照重量份数计，原料包括：复合型植物蛋白80?100份，维生素2?3份，矿物质1?2份，膳食纤维6?7份，抗氧剂1?2份。通过本发明限定的各原料之间的协同作用，在提供丰富的营养素的基础上，还促进了人体对营养素的吸收，提高了人体免疫力。

主权利要求：
1.一种复合型植物蛋白复合营养补充剂，其特征在于，按照重量份数计，原料为：复合型植物蛋白80?100份，维生素2?3份，矿物质1?2份，膳食纤维6?7份，抗氧剂1?2份；
所述复合型植物蛋白由大豆蛋白，花生蛋白和藜麦蛋白组成；其中，所述大豆蛋白，花生蛋白和藜麦蛋白的质量比为(1?2)∶(2?4)∶1；
所述抗氧剂为类黄酮和白藜芦醇，两者的质量比为1：1；
所述复合型植物蛋白复合营养补充剂的制备方法，包括以下步骤：(1)按照上述原料用量进行称量备用；
(2)将所述复合型植物蛋白进行预混，得混合粉A；
(3)将所述维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧剂进行预混，得混合粉B；
将所述混合粉A和混合粉B依次进行混合搅拌、干燥、灌装和密封，制得所述复合型植物蛋白复合营养补充剂；
步骤(4)中所述干燥过程为：在干燥温度为45?60℃条件下，干燥至混合粉的含水率低于4％。
2.根据权利要求1所述的一种复合型植物蛋白复合营养补充剂，其特征在于，所述维生素为维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素E或叶酸中的一种或多种。
3.根据权利要求1所述的一种复合型植物蛋白复合营养补充剂，其特征在于，所述矿物质为锌和硒。
4.根据权利要求1所述的一种复合型植物蛋白复合营养补充剂，其特征在于，所述膳食纤维为阿拉伯糖和凝胶。 说明书 : 一种复合型植物蛋白复合营养补充剂及其制备方法技术领域[0001] 本发明属于保健品食品技术领域，尤其涉及一种复合型植物蛋白复合营养补充剂及其制备方法。背景技术[0002] 蛋白质是一切生命的物质基。逑赴闹匾槌刹糠，是人体组织更新和修补的主要原料，与生命及各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。人体的生长、发育、运动、遗传、繁殖等一切生命活动都离不开蛋白质。蛋白质作为人体不可缺少的营养成分约占人体组织的20％，每天约有3％的蛋白质参与新陈代谢完成人体的各种生理活动。如果蛋白质长时间地摄入不足，正常代谢和生长发育便会无法进行，轻者发生疾。卣呱踔量梢缘贾滤劳。因此保证优质蛋白质的补给是关系到身体健康的重要问题，只有不断地摄取优质的蛋白质，才能维持细胞的正常功能及其新陈代谢。[0003] 但现有的蛋白质食品中缺少能够为人体提供足够营养的搭配，搭配不合理，不利于人体的吸收，无法满足人体需求。且不能起到提高人体免疫力的作用，限制了蛋白质食品的发展和应用。发明内容[0004] 为解决上述技术问题，本发明提出了一种复合型植物蛋白复合营养补充剂及其制备方法。通过本发明限定的复合型植物蛋白复合营养补充剂可以为人体提供足够营养的搭配，促进人体对营养素的吸收，提高人体免疫力。[0005] 为实现上述目的，本发明提供了以下技术方案：[0006] 本发明的技术方案之一：[0007] 一种复合型植物蛋白复合营养补充剂，按照重量份数计，原料包括：复合型植物蛋白80?100份，维生素2?3份，矿物质1?2份，膳食纤维6?7份，抗氧剂1?2份。[0008] 优选的，所述复合型植物蛋白包括大豆蛋白，花生蛋白和藜麦蛋白；三者的质量比为(1?2)：(2?4)：1。[0009] 有益效果：本发明限定的大豆蛋白由蛋白质、脂肪、纤维素、糖类、维生素等营养成分组成，具有促进消化、增强骨骼力量、降低胆固醇等功效；花生蛋白含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E、卵磷脂等，有助于促进大脑发育、提高免疫力；藜麦蛋白则是一种低碳水化合物的蛋白质来源，含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，有助于促进消化系统健康，维持肠道健康，并有助于控制血糖和血脂水平，预防和管理糖尿病和心血管疾病。本发明将三种植物蛋白进行复配，可以协同为人体提供全面的营养支持和提高人体免疫力。[0010] 优选的，所述维生素为维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素E或叶酸中的一种或多种。[0011] 优选的，所述矿物质为锌和硒，两者的质量比为1∶(1?2)。[0012] 有益效果：本发明限定的维生素和矿物质，如维生素B群、锌和硒等，能够协助上述复合型植物蛋白的代谢过程，提高其营养价值。即维生素、矿物质与植物蛋白共同作用，有助于维持身体的正常生理功能，提高人体免疫力。[0013] 优选的，所述膳食纤维为阿拉伯糖和凝胶素，两者的质量比为(1?3)∶1。[0014] 有益效果：本发明限定的阿拉伯糖和凝胶素作为膳食纤维，其中，阿拉伯糖是水溶性膳食纤维当中的一种，可以促进肠道的有益菌生长，增加肠道的免疫功能；凝胶素是水溶性的低聚糖，可溶于水，能够有效加速肠道的排空和吸收；通过两者的协同可以提高营养补充剂的营养吸收率，从而增强营养补充剂的效果。[0015] 优选的，所述抗氧剂为类黄酮和白藜芦醇，两者的质量比为1：1。[0016] 有益效果：通过本申请限定的类黄酮和白藜芦醇，能够协同保护复合型植物蛋白免受氧化损伤，保持其结构和功能的完整性；还可以增强植物蛋白的生物活性，进一步提高其健康效益。[0017] 本发明的技术方案之二：[0018] 一种复合型植物蛋白复合营养补充剂的制备方法，包括以下步骤：[0019] (1)按照上述原料用量进行称量备用；[0020] (2)将所述复合型植物蛋白进行预混5?8min，得混合粉A；[0021] (3)将所述维生素，矿物质，膳食纤维和抗氧剂进行预混3?4min，得混合粉B；[0022] (4)将所述混合粉A和混合粉B进行依次进行混合搅拌、干燥、灌装和密封，制得所述复合型植物蛋白复合营养补充剂。[0023] 优选的，步骤(4)所述混合搅拌的转速为120?150r/min；混合搅拌时间为10?12min。[0024] 优选的，步骤(4)中所述干燥过程中的温度为45?60℃；至总混合粉的含水率低于4％。[0025] 本发明的技术方案之三：[0026] 上述复合型植物蛋白复合营养补充剂的使用方法，其用量具体为：12?13g/次；每日一次。[0027] 与现有技术相比，本发明具有如下优点和技术效果：[0028] (1)本发明限定的复合型植物蛋白复合营养补充剂是一种营养补充产品，它结合了多种植物蛋白和其他营养成分，旨在提供全面、均衡的营养。其中，包含了多种植物来源的蛋白质，如大豆蛋白、花生蛋白和藜麦蛋白，同时还添加了维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧剂等多种营养素。各原料之间相互作用，协同提高营养的吸收率，进而提高人体的免疫力。[0029] (2)相较于动物蛋白中含有较高的饱和脂肪和胆固醇，长期摄入过多可能对心血管健康产生不利影响，以及动物蛋白中的乳糖不适应于乳糖不耐症患者；本发明限定的三种植物蛋白含有较低的饱和脂肪和胆固醇，有助于降低心脏疾病的风险；且其中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，维护肠道健康；此外，植物蛋白的生产对环境的负担相对较。下躺、低碳的生活方式。具体实施方式[0030] 现详细说明本发明的多种示例性实施方式，该详细说明不应认为是对本发明的限制，而应理解为是对本发明的某些方面、特性和实施方案的更详细的描述。[0031] 应理解本发明中所述的术语仅仅是为描述特别的实施方式，并非用于限制本发明。另外，对于本发明中的数值范围，应理解为还具体公开了该范围的上限和下限之间的每个中间值。在任何陈述值或陈述范围内的中间值以及任何其他陈述值或在所述范围内的中间值之间的每个较小的范围也包括在本发明内。这些较小范围的上限和下限可独立地包括或排除在范围内。[0032] 除非另有说明，否则本文使用的所有技术和科学术语具有本发明所述领域的常规技术人员通常理解的相同含义。虽然本发明仅描述了优选的方法和材料，但是在本发明的实施或测试中也可以使用与本文所述相似或等同的任何方法和材料。本说明书中提到的所有文献通过引用并入，用以公开和描述与所述文献相关的方法和/或材料。在与任何并入的文献冲突时，以本说明书的内容为准。[0033] 在不背离本发明的范围或精神的情况下，可对本发明说明书的具体实施方式做多种改进和变化，这对本领域技术人员而言是显而易见的。由本发明的说明书得到的其他实施方式对技术人员而言是显而易见得的。本发明说明书和实施例仅是示例性的。[0034] 关于本文中所使用的“包含”、“包括”、“具有”、“含有”等等，均为开放性的用语，即意指包含但不限于。[0035] 本发明公开了一种复合型植物蛋白复合营养补充剂，按照重量份数计，原料包括：复合型植物蛋白80?100份，维生素2?3份，矿物质1?2份，膳食纤维6?7份，抗氧剂1?2份。[0036] 在本发明一些实施例中，所述复合型植物蛋白包括大豆蛋白，花生蛋白和藜麦蛋白；三者的质量比为(1?2)：(2?4)：1。[0037] 本发明限定的大豆蛋白由蛋白质、脂肪、纤维素、糖类、维生素等营养成分组成，具有促进消化、增强骨骼力量、降低胆固醇等功效；花生蛋白含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E、卵磷脂等，有助于促进大脑发育、提高免疫力；藜麦蛋白则是一种低碳水化合物的蛋白质来源，含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，有助于促进消化系统健康，维持肠道健康，并有助于控制血糖和血脂水平，预防和管理糖尿病和心血管疾病。本发明将三种植物蛋白进行复配，可以协同为人体提供全面的营养支持和提高人体免疫力。[0038] 在本发明一些实施例中，所述维生素为维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素E或叶酸中的一种或多种。[0039] 在本发明一些实施例中，所述矿物质为锌和硒，两者的质量比为1∶(1?2)。锌补充剂优选为硫酸锌或葡萄糖酸锌；硒补充剂优选为硒酵母片或蛋白硒制剂。[0040] 本发明限定的维生素和矿物质，如维生素B群、锌和硒等，能够协助上述复合型植物蛋白的代谢过程，提高其营养价值。即维生素、矿物质与植物蛋白共同作用，有助于维持身体的正常生理功能，提高人体免疫力。[0041] 在本发明一些实施例中，所述膳食纤维为阿拉伯糖和凝胶素，两者的质量比为(1?3)∶1。[0042] 本发明限定的阿拉伯糖和凝胶素作为膳食纤维，其中，阿拉伯糖是水溶性膳食纤维当中的一种，可以促进肠道的有益菌生长，增加肠道的免疫功能；凝胶素是水溶性的低聚糖，可溶于水，能够有效加速肠道的排空和吸收；通过两者的协同可以提高营养补充剂的营养吸收率，从而增强营养补充剂的效果。[0043] 在本发明一些实施例中，所述抗氧剂为类黄酮和白藜芦醇，两者的质量比为1：1。[0044] 通过本申请限定的类黄酮和白藜芦醇，能够协同保护复合型植物蛋白免受氧化损伤，保持其结构和功能的完整性；还可以增强植物蛋白的生物活性，进一步提高其健康效益。[0045] 本发明还公开了一种复合型植物蛋白复合营养补充剂的制备方法，包括以下步骤：[0046] (1)按照上述原料用量进行称量备用；[0047] (2)将所述复合型植物蛋白进行预混5?8min，得混合粉A；[0048] (3)将所述维生素，矿物质，膳食纤维和抗氧剂进行预混3?4min，得混合粉B；[0049] (4)将所述混合粉A和混合粉B进行依次进行混合搅拌、干燥、灌装和密封，制得所述复合型植物蛋白复合营养补充剂。[0050] 在本发明一些实施例中，步骤(4)所述混合搅拌的转速为120?150r/min；混合搅拌时间为10?12min。[0051] 在本发明一些实施例中，步骤(4)中所述干燥过程中的温度为45?60℃；至总混合粉的含水率低于4％。[0052] 以下通过具体的实施例对本发明的技术方案进行进一步说明。[0053] 本发明实施例中所有原料均通过常规市售途径购买获得。[0054] 实施例1[0055] 一种复合型植物蛋白复合营养补充剂，按照重量份数计，原料包括：复合型植物蛋白80份，维生素2份，矿物质1份，膳食纤维6份，抗氧剂1份。[0056] 其中，复合型植物蛋白为大豆蛋白，花生蛋白和藜麦蛋白；三者的质量比为1∶2∶1；[0057] 维生素为维生素B1；[0058] 矿物质为葡萄糖酸锌和硒酵母片，两者的质量比为1∶1；[0059] 膳食纤维为阿拉伯糖和凝胶素，两者的质量比为1∶1；[0060] 抗氧剂为类黄酮和白藜芦醇，两者的质量比为1∶1。[0061] 一种复合型植物蛋白复合营养补充剂的制备方法，包括以下步骤：[0062] (1)按照上述原料用量进行称量备用；[0063] (2)将所述复合型植物蛋白进行预混5min，得混合粉A；[0064] (3)将所述维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧剂进行预混3min，得混合粉B；[0065] (4)将所述混合粉A和混合粉B依次进行混合搅拌(120r/min转速下搅拌10min)，于45℃条件下干燥至总混合粉的含水率低于4％，灌装和密封，制得复合型植物蛋白复合营养补充剂。[0066] 实施例2[0067] 与实施例1的不同之处在于，[0068] 原料包括：复合型植物蛋白90份，维生素2份，矿物质1份，膳食纤维6份，抗氧剂1份。其他条件同实施例1。[0069] 实施例3[0070] 与实施例1的不同之处在于，[0071] 原料包括：复合型植物蛋白100份，维生素3份，矿物质2份，膳食纤维7份，抗氧剂2份。其他条件同实施例1。[0072] 实施例4[0073] 与实施例1的不同之处在于，[0074] 复合型植物蛋白为大豆蛋白，花生蛋白和藜麦蛋白；三者的质量比为2∶4∶1。其他条件同实施例1。[0075] 实施例5[0076] 与实施例1的不同之处在于，[0077] 膳食纤维为阿拉伯糖和凝胶素，两者的质量比为3∶1。其他条件同实施例1。[0078] 实施例6[0079] 与实施例1的不同之处在于，[0080] 矿物质为锌和硒，两者的质量比为1∶2。其他条件同实施例1。[0081] 对比例1[0082] 与实施例1的不同之处在于，不添加矿物质。其他条件同实施例1。[0083] 对比例2[0084] 与实施例1的不同之处在于，不添加抗氧剂。其他条件同实施例1。[0085] 对比例3[0086] 与实施例1的不同之处在于，复合型植物蛋白仅有大豆蛋白和花生蛋白。其他条件同实施例1。[0087] 效果验证[0088] 随机选取200名健康成年人，随机分成10组，1?9组按照使用方法(12g/次，每日一次)分别服用实施例1?6以及对比例1?3制备得到的复合型植物蛋白复合营养补充剂；第10组设置空白对照，保持正常的生活习惯和饮食习惯，不进行任何特殊干预。然后记录六个月内10组成年人的身体状况，统计1?9组相对于第10组(空白对照组)的感冒次数下降比率，具体情况如表1所示：[0089] 表1[0090] 组别 感冒次数下降比率/％1 93.32 90.03 93.34 86.75 90.06 96.77 73.38 66.79 63.3[0091] 由上表统计结果可以看出，坚持服用本发明提供的复合型植物蛋白复合营养补充剂可以有效提高感冒次数的下降比率，即验证了本发明提供的复合型植物蛋白复合营养补充剂为人体提供了全面的营养素，且提高了人体对营养的吸收效率，进而提高了人体免疫力。[0092] 以上，仅为本申请较佳的具体实施方式，但本申请的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本申请揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本申请的保护范围之内。因此，本申请的保护范围应该以权利要求的保护范围为准。

专利地区：山东

专利申请日期：2024-04-09

专利公开日期：2024-11-29

专利公告号：CN118120929B