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开云优惠体育网页版入口:宁夏牛羊肉营养健康加工新技术研究与开发

更新时间:2025-12-23
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地区:宁夏-银川;
开云优惠体育网页版入口编号:9642020Y074
第一完成单位名称:宁夏大学
联系人:张惠玲
开云优惠体育网页版入口简介:项目开展了加工过程营养减损技术、产品品质改良技术、非高温产品货架期延长技术和菌种筛选技术等研究,集成研究开云优惠体育网页版入口开发牛羊肉新产品并进行产业化示范。形成牛羊肉制品加工及防腐保鲜关键工艺技术3项,非高温产品在常温下贮藏达2个月以上,开发牛羊肉预制调理和酱类新产品6个,开发牛肉饼产品1款;筛选高效肉制品发酵剂菌种1株,并用于发酵肉制品中。申报专利2项,培养企业技术骨干2名,发表论文5篇。
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