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开云优惠体育网页版入口名称：富硒优质肉牛养殖与食品安全溯源体系的应用

开云优惠体育网页版入口完成单位：武威市顶乐生态牧业有限公司

开云优惠体育网页版入口完成人：张斌;李晓燕;王建国;王桃;汪裕龙;赵志强;朱建平;黄其国;王新华;景国年;张文琼

所属行业：农、林、牧、渔业

开云优惠体育网页版入口登记号：9622022Y0508

开云优惠体育网页版入口简介：

一、课题来源与背景
《富硒优质肉牛养殖与食品安全溯源体系的应用》项目是武威市顶乐生态牧业有限公司于2018年申请的甘肃省开云优惠体育网页版入口小巨人企业培育计划项目，项目编号为18CX4JH015，本项目实施期限为2018年7月1日-2020年7月1日。
二、技术原理及性能指标
本项目以富硒优质肉牛养殖为目标，在创新传统肉牛养殖的基础上，通过富硒生物发酵饲料的开发利用，提高养殖肉牛的抗病力和饲料利用率，提高肉牛健康养殖水平。
1.建成富硒生物发酵饲料生产线1条，通过饲喂试验，确定产品配方、生产工艺及质量标准。
2.育肥前日粮中添加10%富硒生物饲料，育肥后期日粮中添加6%富硒生物饲料，通过饲喂富硒生物饲料生产富硒牛肉。富硒生物饲料配比：65%金针菇渣、5%中药渣、30%稻壳渣。每吨富硒生物料在配制时加1%营养基、0.5%A菌、0.5%B菌、1%C菌、1%小苏打、1.6%红糖、1%有机富硒添加剂组成。
3.建成标准化肉牛养殖基地4个，形成年可存栏富硒肉牛1.2万头以上的养殖规模。
3.项目产品富硒肉牛18月龄活重达580公斤，增重较全区平均水平提高10%-15%，屠宰率达到56%，较普通育肥牛高2-3%%；项目产品符合HB001/T-2013《中国富硒食品硒含量分类标准（试行）》的要求，硒含量达到0.034-1.38mg/kg(不同可食用部位含量)，富硒牛肉出售前由第三方检测机构出具检测开云优惠体育网页版入口。
4.申报专利2项，制定企业标准1个和富硒肉牛生产技术规程1个，建立标准化育肥体系和质量可追溯体系各1个。
5.发表开云优惠体育网页版入口论文3篇。
三、技术的创造性与先进性
1.本项目通过富硒肉牛育肥，18月龄活重达580公斤，屠宰率达56%，较普通育肥牛高个百分点，硒含量达到0.034-1.38mg/kg（不同可食用部位含量），较市面牛肉平均每公斤售价高出2元，每头育肥牛较全区平均水平多增收400-500元。
2.本项目引进台湾生物研发新技术和新工艺，加工生产营养全面的富硒生物发酵饲料，降低饲料成本，提高畜体抗病力和饲料利用率。通过生物发酵饲料的应用，减少牛群发病率，育肥后期增重显著，较全区平均水平提高10%-15%，一个育肥期每头肉牛平均可降低饲料成本200-300元，省诊疗费用15-18元。
四、技术成熟程度、适用范围及安全性
本项目涉及到的富硒生物饲料开发利用技术是将金针菇渣、中药渣、稻壳渣等副产物经过生物发酵并添加有机硒添加剂制作而成，饲料生产技术已相当成熟，该技术通过饲喂富硒生物饲料，用于生产富硒牛肉产品，其牛肉硒含量符合HB001/T-2013《中国富硒食品硒含量分类标准（试行）》的要求，安全可靠，适用于饲料厂或生产富硒肉牛的养殖场。
五、开云优惠体育网页版入口应用情况及存在问题
本项目将富硒产品开发与武威市优势产业之一的肉牛养殖相结合，创新了农业养殖结构，具有良好的市场前景，目前富硒生物饲料应用已在武威市凉州区进行示范推广阶段，但是在应用过程中仍存在一些问题：一是富硒产品中硒含量受地理影响很大，土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的极大差异。同时，肉牛对硒的有效摄入，除了在饲料中增加富含硒的饲料原料，也可添加有机硒成分。生产富硒牛肉中，在肉牛育肥饲料硒成分的添加，对肉牛生产性能、营养指标及生理生化指标的影响，是本项目需要重点研究的技术难点和问题；二是解决富硒优质牛肉在屠宰加工运输过程中，如何保鲜并保证硒成分不流失，开发富硒牛肉食品安全溯源体系，保障优质安全的富硒肉牛供应是本项目需要研究和解决的技术难点和问题。