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开云优惠体育网页版入口开云优惠体育网页版入口来源：吉林开云优惠体育网页版入口开云优惠体育网页版入口库;
地区：吉林
开云优惠体育网页版入口名称：玉米精深加工关键技术创新与应用
开云优惠体育网页版入口完成单位：吉林农业大学1;山东省农业科学院作物研究所2;齐齐哈尔大学3;吉林天景食品有限公司4;诸城兴贸玉米开发有限公司5;黄龙食品工业有限公司6;保龄宝生物股份有限公司7;
开云优惠体育网页版入口完成人：刘景圣1;闵伟红1;王玉华1;龚魁杰2;刘晓兰3;郑明珠1;许秀颖1;蔡丹1;孙纯锐5;武丽达;
开云优惠体育网页版入口类型：应用技术
技术领域：工程和技术研究与试验发展
开云优惠体育网页版入口简介： 玉米作为第一大粮食作物，肩负着保障国家粮食安全和人民营养健康的重要使命。玉米精深加工在我国粮食产业经济发展中占有重要地位。但产业存在着玉米食用品质和加工品质差，难以主食化，深加工高值化和功能化关键技术缺乏，产业链延伸不充分等问题，制约了高质量发展。该开云优惠体育网页版入口立足吉林和山东两个玉米主产区和加工集中区，在国家和地方支持下，历经13年产学研攻关，突破了玉米食品品质提升和主食工业化、深加工产品和副产物高值化等关键技术，为我国玉米精深加工产业持续健康发展提供了重要的理论和技术支撑。 1.突破了鲜食玉米供应链关键技术，研发了核心装备和质量控制平台，实现了生产自动化和智能化。揭示了鲜玉米品质劣变机理，建立了鲜玉米适时择温采收和产地预冷技术与生产规范；首创了玉米果穂在线分级关键技术与装备，分级速度8000穗/h，准确率≥95%。集成了无线射频等现代信息技术，创建了鲜食玉米供应链全程质量控制与追溯体系，破解了鲜食玉米加工时限短、品质不稳定和难以自动化等难题，推动了产业由劳动密集型向自动化转型升级。 2.创建了玉米主食化加工与品质控制技术体系，实现了玉米主食工业化。揭示了淀粉和蛋白质影响玉米主食加工特性和食用品质的机理，攻克了玉米粉生物修饰、质构重组和老化控制关键技术。面团延展度提髙了3倍，回生值降低了72.7%。突破了玉米食用品质差、难以主食化的技术瓶颈。创制了玉米专用粉、重组米等13种产品，推动了食用玉米由解决温饱向满足健康需求的转变。 3.创立了玉米淀粉绿色生产及其深加工产品加工关键技术，实现了高值化和功能化。创建了糯玉米压力辅助复合酶法和普通玉米水/酶法两步浸泡技术，浸泡时间分别缩短了53.2%和68.8%；取代了传统S0₂浸泡工艺。建立了物料匀散耦合低水分湿热处理技术，高效制备了35%含量的RS3型抗性淀粉和50%含量的慢消化淀粉；建立了复合酶一步水解和运动降温结晶技术，制备了高纯度结晶麦芽糖（97.7%)和麦芽糖醇（98.8%)，加快了产业绿色高效发展步伐。 4.突破了玉米蛋白生物转化关键技术，实现了资源高效利用。创建了玉米蛋白挤压辅助高底物浓度酶解关键技术，底物浓度高达13.5%，开发了系列活性肽产品；利用蜜环菌深层发酵技术，制备了活性蛋白食品配料，蛋白转化率达32.7%；创制的玉米蛋白多菌种发酵饲料，蛋白高达48%,经生猪饲养表明，可替代24%大豆蛋白，为缓解饲料蛋白长期依赖进口大豆的局面开辟了新途径。 经第三方评价，总体水平达国际领先。开云优惠体育网页版入口在14家大中型企业应用，近三年新增销售收入59.8亿元，利润6.0亿元。获吉林省开云优惠体育网页版入口进步一等奖2项，农业部中华农业开云优惠体育网页版入口奖一等奖1项。获发明专利授权15件；发表论文168篇(SCI/EI收录51篇)；制定地方标准2项；建成了玉米深加工国家级科研平台和开云优惠体育网页版入口粮食行业领军人才创新团队。为我国玉米精深加工产业技术进步做出了突出贡献。
开云优惠体育网页版入口登记/完成年份：2019年
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