开云优惠体育网页版入口

开云优惠体育网页版入口开云优惠体育网页版入口来源：河池开云优惠体育网页版入口开云优惠体育网页版入口库;
地区：广西-河池;
开云优惠体育网页版入口名称：植物乳酸菌发酵罐
推荐部门：河池市科学技术局
主要完成人员：黄衡,张师团,王文坚,韦德文
开云优惠体育网页版入口开云优惠体育网页版入口登记号：2022F000Y006753
登记日期：20221206
开云优惠体育网页版入口简介：
本开云优惠体育网页版入口是一种乳酸菌的发酵罐，其包括：发酵罐本体，其包括罐体和盖体，罐体为敞口结构，盖体可拆卸的设置在罐体的上方；装料桶，其可活动的设置在罐体中，装料桶的的桶壁以及桶底均设置有筛孔；压盖，其可上下活动的设置在装料桶中，能够避免发酵过程中原材料上浮而造成的发酵失败，并且便于将发酵产物充发酵罐中取出，提高了生产效率。本发酵罐结构简单，功能多样，可以适应泡菜发酵或瓜果等农作物的乳酸菌饮料发酵，具有一机两用的特点。本发酵罐内部设有带筛孔的装料桶，方便将发酵材料从罐内取出；生产泡菜时，将蔬菜辣椒等原材料装入装料桶中，放入罐内发酵，发酵完成后，将装料桶取出以方便泡菜取出；取出发酵好的泡菜后，向装料桶重新装入新鲜蔬菜原材料，再放入罐体中又可进行新的发酵，实现发酵底液的反复运用。装料桶设计可以简化操作，循环发酵利用，大大节约了人力，时间和成本。本发酵罐的压盖可在装料桶内上下活动，并且只需要调整循环连接管长度即可调节压盖在装料桶中的上下高度，从而可根据实际装料量调整装料容积，既防止装料桶内材料上。部筛葑傲贤暗淖傲狭苛榛畹髡尢宓淖耙毫，适应不同的原料品种、不同原料添加量来进行生产，操作上更灵活。此外，从压盖中部的通孔向装料桶中的原材料喷出，通过料液的循环，增加罐体内料液循环搅动，有利于原材料、料液、发酵菌间物质、能量的交换，大大提高发酵速度，也有利于水果等原材料中营养物质和显色物质浸出，提高水果乳酸菌发酵饮料的营养价值和色泽口感。整个罐体使用316等级以上的食品级不锈钢材料制作，具有耐酸，耐腐蚀，耐高温，耐盐特性，能防止在制作泡菜过程中受高盐高酸长期腐蚀而损坏。发酵罐体的外侧设置有米勒板换热层，所述米勒板换热层的上下两端分别设置有出水口和进水口。发酵罐通过设置米勒板换热层，换热层与控温系统连接，通过向米勒板换热层通入冷却水或者热水对发酵罐温度进行自动控温，同时可以通过向米勒板换热层通入热水对罐内的发酵液进行加热杀菌等操作，比陶瓷罐更加操作方便，同时可实现自动化温度控制，使发酵过程更加稳定。发酵罐空消时，安装好装料桶，连接好循环连接弯管、循环连接管和压盖，关闭进料口阀门，关闭出料口阀门，用第一密封件封住补料口，打开蒸汽口阀门入蒸汽，待空气过滤器中有蒸汽冒出，即可慢慢打开出料口阀门、采样阀，令出料口、采样口、出气口有蒸汽冒出，维持该状态40分钟以上；空消完后，停止通入蒸汽，关闭蒸汽口阀门和采样阀，但不关闭出料口阀门，以防止冷却后罐体失稳变形。发酵罐生产泡菜时，发酵罐空消完成后，解下盖体上的卡箍，打开罐体上的盖体，将循环连接弯管拆卸，取出循环连接弯管、压盖和装料桶，将洗净预处理后的蔬菜辣椒等原料放入装料桶中，将装好原材料的装料桶重新放入罐体内，在装料桶中放入压盖，根据装料桶内的装料量选择适合长度的循环连接管，将压盖、循环连接管连接起来，盖上盖体，用卡箍将盖体锁紧。关闭出料口阀门、循环泵出口控制阀、蒸汽口阀门，打开进料口阀门，从进料口通入泡菜用水（调好的盐水），打开液位计上下连接阀门，观察罐内液位，待液位达到要求时即可停止料液泵入，关闭进料口阀门；由于蔬菜等原材料被压在压盖之下，无法自由上。捎行П苊庖蛏细「腥久咕ぐ紫窒蠓⑸，同时更有利于蔬菜等原材料与发酵液进行物质交换；从菌种接种口接入发酵菌种后，从米勒板换热层的进水口处通入换热水，控制发酵罐的温度，打开内循环阀门和循环泵出口控制阀，启动循环泵，开启内部料液循环，进行控温循环酸菜发酵。发酵完成后，停止循环泵，关闭内循环阀门和循环泵出口控制阀，打开盖体，拆下循环连接弯管和压盖后，即可将装料桶连同发酵好的酸菜一同取出，然后再从装料桶中直接取出发酵好的酸菜即可。如需要再次发酵同样品种酸菜，则只需要在装料桶中重新放入新的蔬菜原料，再放入罐内继续发酵即可。发酵罐用于生产水果乳酸菌饮料时，操作与酸菜发酵操作类似，将水果原料放入装料桶后，放入发酵罐中，装好循环连接管和压盖，盖好盖体，通入发酵液（杀菌后的糖水）；通入发酵液后可进行发酵料液的实消，并打开内循环阀门、循环泵出口控制阀、循环泵，让罐体内的料液进行内循环，从换热层出水口处通入热水或者蒸汽，加热罐内料液，将温度加热至相应温度；在蒸汽口阀门关闭的状态下，连接已消毒的空气过滤器，待实消结束后，停止循环泵，打开蒸汽口阀门（防止冷却后罐内低压失稳），再从换热层进水口通入冷却水，冷却罐内杀菌好的料液；待罐内料液冷却到相应温度后，从菌种接种口接入菌种，启动循环泵7进行料液循环，通入控温水进行果汁乳酸菌控温发酵；发酵完成后，停止循环泵，打开蒸汽口阀门，打开排料口阀门排出罐内发酵好的料液，待料液排出完后，打开盖体，拆下循环连接管和压盖，即可将装料桶连同果渣一起取出处理。
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